もくせい舎オリジナル スモークチーズ
桜のチップを使い、プロセスチーズをじっくり２４時間かけて燻しました。スモークすることにより水分がすこし抜けてチーズのうまみが凝縮されるとともに、外側が薫香で覆われ、一口かじるとお口の中にスモーキー・フレイバーが広がります。
※本品は受注生産です。ご注文後入金を確認してから原材料を購入し、３日から１週間で発送となります。
桜のチップで燻したスモークチーズ ８５０円
３０度から６０度の温度で計２４時間かけてじっくり燻したスモークチーズです。チーズの外側が濃く色づき、豊かな薫香と濃厚な味わいが楽しめます。冷蔵庫でよく冷やし１〜２ミリに薄く切ると、よりおいしく目召し上がっていただけます。
原材料：プロセスチーズ、にんにく、桜チップ（燻製用）、砂糖
低温でじっくり燻した白焼きチーズ ８５０円
チーズは通常の２倍の時間を掛けて冷燻したチーズで、オリジナルの温燻工程を除いた商品です。オリジナルよりも含水量が少なく（４０％→３０％）味わいも濃厚ですが、燻煙香は希薄です。冷蔵庫でよく冷やすと、よりおいしく目召し上がっていただけます。
原材料：プロセスチーズ、にんにく、桜チップ（燻製用）、砂糖
燻製方法一覧
- 「冷燻（白焼き）」 常温に近い温度で長時間（数時間から数十時間）燻煙する方法です。水分が良く抜け、風味も保存性も良くなります。低温のため色はあまり付きません。
- 「温燻（オリジナル）」 ３０度から６０度の温度で数時間から十数時間燻煙します。保存性は冷燻に劣りますが水分は減少し、風味も良くなります。色も良く付き、チーズの燻製やベーコンの製造に向きます。
- 「熱燻」 ６０度から８０度以上の高温で短時間（数分から数十分）燻煙する方法です。色や風味は付きますが水分はほとんど減らず、保存性もありません。
クール便配送で、特製ミートローフ、またはもくせいコーラをプレゼント！
スモークチーズは常温配送も可能ですが、食品衛生上の安全性を高めるため、クール便での配送をおすすめしています。ご注文時に、配送方法をお選びいただけますが、発送費のかかるクール便をお選びいただ場合は、もくせい舎特製、低温調理のミートローフ「もくせいミート」、またはオリジナルのクラフトコーラ「もくせいコーラ」をプレゼントします。「もくせいミート」は粗挽き肉100％でソーセージに似た味わいで、パンによく合います。「もくせいコーラ」は炭酸水で割るシロップタイプで、１パックで炭酸水１リットル分です。
